【图】鳕鱼的营养价值有哪些 多种烹调方法选择多多

鳕鱼肉的优质蛋白质量极高，它们是制造肌肉和血液的原材料，可以为人体补充非常多的有利物质，可以起到强身健体的作用。鳕鱼中较多的是维生素A，可以有效改善结核病；鱼肉中丰富的钙，可以增强人体的骨骼和牙齿。

它还有大量的维生素以及钙钠等矿物质，另外它含有的胆固醇是所有鱼类中最低的。它除了含有以上这些营养成分，还含有丰富的矿物元素，可以预防疾病调节血糖的功效。除此之外她还有补血和增加肌肤光泽度的功能。

由于它含有很高的纤维蛋白，所以它的肉质比较松散，即使加热之后口感也非常柔嫩，对于肠胃不好的人来说是最适宜的食物。它的保险期很短，一旦获取就要马上冷冻起来或者进行烹调处理，以免鱼肉变质影响口感。现在超市都有冷冻的鳕鱼出售，喜欢吃的朋友不妨多采购一点冷冻在冰箱，想吃的时候拿出解冻即可。

下面小编给大家介绍几种烹调方法：

首先是清蒸，比较适合口味清淡的朋友，同时蒸是一种保留食物原味最好的方法。

1.将鳕鱼加入一些料酒，鱼身上抹少量盐腌30分钟左右，夏天最好放在冰箱冷藏。

2.在腌好的鱼上面铺上姜和蒜，可放一些干辣椒丝提味，盖上保鲜膜，待蒸锅里的水烧开后放进鱼，蒸5分钟即可。

3.最后淋上豉油，表面放上葱花，将锅中烧好的热油浇在上面。

其次是香煎，吃起来外焦里嫩，口感非常有层次。

1.将鱼表面的水分用厨房纸控干。

2.在表面抹上盐和黑胡椒粉，腌15分钟。

3.在锅里倒入油，待油热后将鱼放入锅里，每面煎大概三四分钟。注意不要频繁翻动。鳕鱼熟起来很快，待两面煎成金黄色后就可以出锅了。最后挤上少许柠檬汁。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】