【图】杂粮米饭好处多 做法简单有营养

2017/7/13 11:42:12 作者:YUl-zhan… 来源:yxlady
粗粮是相对于精细粮而言的粮食统称。它们营养全面。富含对人体大有益处的各类维生素及膳食纤维。将粗粮与精细大米一同制作的杂粮饭,口感好。是餐桌上一道简单美味。

随着生活品质的提高,现代人吃的越来越精细。经常以精米、白面作为主食。其实这类精细食品虽然口感好,但是由于在加工中损失了过多营养素。大量的膳食纤维和矿物质被破坏。所以它们的营养价值远不如口感稍差的粗粮高。

粗粮一般针对精细主食而言。主要包括黑米、燕麦、荞麦、玉米、小米、高粱米以及各种豆类,比如黄豆、绿豆、红豆等等。由于它们加工方法比较简单,所以保留了很多谷物及豆类本该有的营养物质。另外粗粮属于高GI食物。意思是当把他们吃进肚子之后,它们转换成糖类的时间长。可以保证血液中的糖分缓慢升高。也就是俗话说的饱腹感强。

将多种粗粮与细粮搭配在一起做的杂粮饭,不仅口感好,而且营养更全面。比如中国人比较缺乏的B1和B2等维生素在粗粮中分布的比较多。

方法是挑选几种喜欢的杂粮,洗净之后用清水泡2-3个小时。如果是夏天的话,最好放在冰箱里以防变质。之后再将大米洗净放入水中浸泡30分钟即可。最后将粗粮以及大米放入电饭锅中。水量要比单纯住大米饭的多一些。煮熟之后即可食用。

温馨小提示:

1.想要杂粮饭的口感达到最佳,可以将大米与其它杂粮的比例调成1:1.。

2.淀粉高的菜品比如红薯、紫薯、芋头等也可以做为杂粮饭的配料使用。

3.煮饭用的豆类尽量选择淀粉量高的饭豆品种。像绿豆、红豆等。黄豆、黑豆这类比较硬的豆子更适合做豆浆。

4.煮饭的用的杂粮品种一次不用太多。4-6样即可,可以每天换着样添加。

5.电饭锅跳闸至保温档后,尽量多闷一会,这样口感会更好。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】