【图】牡蛎怎么吃介绍 教你做出美味的台湾风味小吃

牡蛎就是我们常说的生蚝，是款锌含量特别高的食物。牡蛎的水分很多，富含蛋白质元素。在我们沿海线上广泛养殖，牡蛎吃起来鲜香肥美。下面就开始言归正传，为大家具体介绍一下牡蛎的吃法有哪些。

1、蚵仔煎。

这是一道著名的风味小吃，在台湾和福建广为流传。在台湾的夜市，随处都可以看到它的身影，所以如果有机会去台湾夜市一定要记得尝尝这道美味。

首先，拿几个鸡蛋打散在碗里，用筷子搅拌均匀鸡蛋液，加入适量的盐。把胡萝卜洗干净，切成小细丝。同时把葱切成葱花状，放在一旁备用。把牡蛎事先加蚝油腌制大概半个钟头，这不仅可以去除牡蛎的腥味，还可以使牡蛎的味道更好。

然后，在锅中倒入适当的油，油温加热至七八成时。将腌制好的牡蛎放入锅中，中小火慢慢煎片刻。煎牡蛎的时候，不用心急一直用铲子铲动。等牡蛎煎了两三分钟左右是，再翻面煎制。

最后，逐一往锅中加入胡萝卜丝、卷心菜丝。翻炒片刻后，将鸡蛋液沿着牡蛎的边缘缓缓地倒下，使蛋液充分地淋在牡蛎上。等蛋液加热快要凝固时，关掉火，使其慢慢焖熟。这样做出的蚵仔煎会更加嫩滑爽口。

2、牡蛎豆腐白菜汤。

这款汤喝起来香甜滑口，既有豆腐白菜的清香，又有牡蛎的肥美鲜味。

首先，将新鲜买回来的牡蛎用清水多次清洗干净，把嫩豆腐切成方块。将嫩的小白菜洗净，切成长短适当的段状。

然后，在锅中倒入适量的油，下入事先准备好的葱姜片爆香。等香味散发后，把处理好的牡蛎放入锅中翻炒。

最后，加入豆腐块和白菜段，放入适当的清水。汤汁烧开沸腾后，撒上些许的盐和香菜。如果不喜欢清淡的口味，不妨加入些香油亦或者是胡椒面。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】