【图】牡蛎怎么吃 几招教你轻松做出肥美的海鲜美食

芝士牡蛎。

1、准备的食材有牡蛎、芝士、披萨草。

2、将买回来的牡蛎放在清水中清洗干净其中的泥沙和杂质，用刷子刷洗干净表面。如果家里没有小刷子，也可以使用旧的牙刷。

3、将适量的清水倒入煮锅之中，盖上盖子，大火烧开开始冒泡后。把牡蛎全部倒入煮锅中，盖上锅盖继续煮至汤汁沸腾。这时候用漏勺将牡蛎捞出，摆在盘子中。煮牡蛎的时间不宜过长，以免肉变老，影响吃起来的口感。去除掉没有肉的壳，将留有牡蛎肉的壳摆在盘子。

4、将芝士从冰箱之中取出，用刀切成薄片状。把切好的芝士片摆在牡蛎肉上，撒上些披萨草。将烤箱事先预热，把牡蛎放在烤盘之中，烤上五六分钟便可食用。

韭菜爆炒牡蛎。

1、准备的食材非常容易获取，仅仅需要牡蛎、韭菜、淀粉、芹菜、辣椒。

2、先将买回来的牡蛎清洗干净，如果牡蛎带壳，要将壳去除，单独把牡蛎肉取出来。把牡蛎肉放在水中清洗干净后，控干上面多余的水分。

3、把韭菜浸泡在水中，洗净表面的泥沙和杂质，择净黄叶和旧叶后。放在水龙头下再次冲洗一遍，把它放在砧板之上，用刀切成长短适当的段状。

4、把辣椒择去根蒂部，洗净后切成小圈状。把生姜、去皮的蒜用刀切成片状，置于一边待用。把芹菜清洗干净，再用刀切成小段。

5、在处理干净的牡蛎肉中加入适当的淀粉，用筷子进行均匀地搅拌，使牡蛎肉充分地裹上一层淀粉。这样做出来的牡蛎吃起来会更加嫩滑可口，而且烹饪起来不容易变老。

6、将适量的食用油倒入炒锅之中，油温加热到七八成时。把牡蛎肉一齐下入油锅之中，炸制片刻，便可漏勺捞出控干多余的油分。

7、另起一锅或者清洗炒锅，同样往里倒入些许的食用油。把辣椒圈、生姜、蒜进行翻炒爆香，待其香味开始散发后，把芹菜段、韭菜全部倒入炒锅中。往里加入之前炸好的牡蛎，撒上些许的盐、鸡精进行调味，便可用铲子盛出锅食用。

牡蛎瘦肉粥。

1、准备的食材有牡蛎、瘦肉、芹菜、米饭。

2、往买回来的新鲜的牡蛎肉之中加入适当的盐进行抓捏，这样既能去除牡蛎的腥味，又能去除掉其中的杂质。再将牡蛎肉放在清水中，清洗干净以免牡蛎中残留盐分。

3、把瘦肉清洗干净表面的血水，把它放在砧板之上，用刀切成小丁状。将芹菜洗净干净表面的泥沙，用刀切成碎末状。如果不喜欢吃芹菜，也可以不使用芹菜。

4、将适量的食用油倒入炒锅之中，油温加热片刻后。把瘦肉下入锅中，大火翻炒至其变色后，便可盛出待用。紧接着再将牡蛎肉倒入锅中，翻炒至七八分熟，便可把芹菜一齐倒入煸炒。

5、把米饭淘洗三遍，把洗净的米饭加入锅中，倒入足量的清水。大火煮开沸腾后，逐一把瘦肉、牡蛎、芹菜加入锅中，撒上些生姜末，撒上些盐进行调味。大火再次煮开后，便可食用。

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