【图】宫保鸡丁怎么做好吃 三种食材碰撞出的美味

首先我们需要准备材料，鸡胸肉是最适合做鸡丁的，还需要花生米（油炸的那种），葱姜蒜，辣椒，豆瓣酱，料酒和淀粉。在准备鸡丁的时候要把鸡胸肉去皮，切成1㎝左右的样子。

然后把切好的鸡肉放入料酒，生抽，淀粉，搅拌均匀以后腌制十五分钟。在鸡肉腌制的同时，我们可以炸花生米，小火炸三分钟就好了，一定要时刻关注着锅里才行。

宫保鸡丁里除了这两样以外，还可以加入一些素菜，传统的做法是加入黄瓜丁，把它切成跟鸡丁差不多大小就行。

然后就开火准备正式做菜了，油烧好之后放入干辣椒，花椒，葱姜蒜爆炒，香味溢出来了就倒入鸡丁，开中火把它炒至金黄色。黄瓜本来就可以生吃，这时候放进去刚好合适，再倒入花生米，太早倒进去花生米就没有那么脆了。

最后我们用一勺糖，半勺淀粉和醋，还有一点白开水调制一碗汤汁倒进去，开大火翻炒收汁，等到锅里的汤汁变得比较粘稠以后就可以关火了。这样一道简单的宫保鸡丁就做好了，操作起来很是方便而且节约时间。

有些朋友喜欢把花生米换成腰果，这也是比较创新的，味道会比较特别。除了可以加黄瓜以外，芹菜段也是可以放的。鸡丁也可以选用鸡腿肉，对于新手来说，失败率是很低的，以免浪费材料，还有一个技巧就是在最后收汁的时候一定要大火迅速操作。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】