【图】香菇炖鸡汤 营养美味又健康

香菇出现在我们的餐桌上，已经有了近百年的历史。香菇又被称之为香菌、冬菇、香信，虽然名字繁多，也只不过是不同地区的不同叫法罢了。香菇在世界上的食用量也是很高的，是第二大经常被食用的菌种，是我国独特的特产之一。它是成长在木头上面的一种真菌，其生长方式和木耳没有什么两样，都是依靠腐烂的木头分解的营养物质来生存的。

近年来，香菇投入了市场化规模的生产，生产方式就是使用专门的菌包，上面再撒上香菇的菌种，放置在潮湿的环境下面，便能够自行生长了。同时，香菇的生长速度也是非常惊人的，温度和湿度适宜的情况下，香菇便25天左右就能够完全成熟，所以，进行香菇种植生意还是很挣钱的。

香菇有着“山珍王”的美称，其含有的高蛋白质成为了今年来餐桌上的宠儿。那么，关于香菇的美食又有哪些呢？

关于香菇的美食是有很多的，香菇独特的口感也给其他食材增添了不少的美味。接下来给大家介绍的就是香菇鸡汤的做法。大家都知道，香菇炖鸡汤的营养价值是很高的，那么，该怎样烹饪才能够保留营养呢？首先，我们选择香菇一定是新鲜的香菇，不能是水发的香菇，鸡一定选择肥瘦适中的鸡。

将鸡清洗干净掏干净内脏并塞入八角、茴香、大料、枸杞等一些调味品。接着，在高压锅里面倒入没过鸡的水，便可以开火炖了，在炖到一半的时候，鸡油激发出来之后再加入食盐、胡椒、香料、香菇等。这样炖出来的鸡汤才够味。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】