【图】大蒜炒腊肉简单美味 备足材料少放盐是关键

在中国，很多人是无肉不欢的，但单单吃肉，会很快就腻。怎么办？荤素搭配，简单又美味。与肉类拌炒，一般选择大蒜。像大蒜炒腊肉就很受大家欢迎，其做法也是相当简单。首先，准备好原料，一把大蒜和一块腊肉，顺便准备几个小红椒。大蒜洗净切段，腊肉先放温水浸泡，然后切薄片，小红椒切碎。

准备工作做好后，起火热锅放油，下腊肉爆炒。当腊肉出油后，下大蒜炒。大蒜易熟，一般拌炒三四分钟即可。辣椒在收尾时放，稍加翻炒即可。

最后，就是调味，大家只需要加点酱油就行，别在添盐。腊肉在腌制的时候，放了大把大把的盐，已经入味。这道佳肴做法简单，耗时少。从起火到出炉，十分钟就能解决。大蒜正因其独特性质，与肉相伴，不仅不会夺味，还会进一步增加肉的香味。

作为佐料，大蒜随处可见，而且一年四季都有。根据医学专家的研究，大蒜不仅有药用功效，而且还有抗癌的作用。多吃，人体会发生意想不到的变化。不过，大蒜也有特别显著的气味。大蒜是一种难以消化的食物，其本身蕴含着独特的刺激性气味。

人们食用之后，这气味可是会从身体里散发出去。要是一张嘴，方圆十里的人都会被熏倒。像约会的朋友，千万别吃，也别点。要不然熏着女伴，你就遭殃了。还有，大蒜辛辣，身体发热者要谨慎食用，以免加重病情。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】