【图】大蒜头怎么腌制 只靠简单素材就能完成

大蒜头的腌制方法因气候或者地域的原因，每个地方都有些许差异，但主要的方法还是糖醋腌制法，糖醋大蒜头的腌制方法十分地简单，我们只需要准备鲜蒜、糖、盐和白醋这几种基本的材料，然后再准备一个干净且可以密封的容器便可以了，下面我们就来简单介绍一下大蒜头的糖醋腌制法吧。

首先我们将买来的鲜蒜去掉表层的老皮，留下里面的一两层嫩皮，第二步将洗净后的鲜蒜用淡盐水泡个一天或半天，这一个步骤主要是为了消毒和保鲜，第三步便是把泡在淡盐水中的鲜蒜捞出，控干水分后，放入密封容器里，到这一步腌制糖醋大蒜的步骤就基本快完成了，剩下的便是调味了。

腌制大蒜头关键一步便是是调味，这同样也十分简单，我们先将糖和白醋按照一比三的比例调匀成糖水，然后再将其倒入装有泡过的大蒜头的密封容器中，用糖水将大蒜头淹没，再将密封盖实，半个月到一个月左右的时间就可食用了。腌制后的大蒜头可以保存很久，而且腌制的时间越长久，大蒜的辛香便越浓郁。

用糖和白醋浸泡出来的大蒜头，不仅中和了其原有的辛辣味道而且还具有许多健康功效，只要适量地食用大蒜，便能够促进人体的吸收和消化，增强人体的免疫能力，还可以抗衰老，抗疲劳，预防癌症，降低血糖和血脂等等。

在炎炎的夏日，食用腌制的糖醋大蒜不仅可以开胃，还可以解除腻味，尤其是食用油腻的肉类食物时，大蒜可以很大程度地化解我们的油腻之感。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】