【图】山楂酱的做法详解 酸酸甜甜老少皆宜

首先第一步是处理山楂，将买回来的果子用清水洗干净，在中间横切一刀，用手握住上下部分旋转一下，去掉里面的内核和头部的蒂。小编在这里再教大家一种去籽的方法，直接拿一根筷子，用较粗的一端在头部戳一下，将籽戳出来。或者使用裱花用的花嘴也行。

第二步是将处理好的山楂放入锅内，这里大家要注意尽量使用不锈钢的锅，不要用铁锅。在锅里加入少量水，刚刚漫过山楂即可。用中火熬制，再加入提前准备好的冰糖，慢慢搅拌。直到果肉变软，颜色变成鲜红色，用勺子可以压碎果肉，同时锅里的东西变得粘稠，就可以离火了。如果喜欢很稠的酱的朋友可以加入一点柠檬汁。

第三步冷却至室温后放入料理机打碎，这步可以让果肉变得更细，如果喜欢有些果肉感觉得朋友可以省略这步。打碎后再倒入锅里搅动几分钟。

第四步晾凉后用玻璃瓶装起来，冷却之后放在冰箱。因为酱里放了冰糖，所以可以保鲜大概20天左右，时间长了容易变质。

早餐时可以用山楂酱来抹吐司，酸酸甜甜很开胃。或者是放在冷冻层凝固后做成山楂卷，当作零嘴也不错。吃这个有很多好处，除了开胃还对心血管有好处，可以软化血管。还可以补充维C，增强人体免疫力，预防癌症。但是切忌孕妇不可多吃山楂，预防流产，普通人一天也不可过量。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】