【图】美味青蟹粥做法详解 学习烹饪技巧变身厨房能人

青蟹粥顾名思义就是用青蟹与大米共同所炖制的粥品，别看这一道美食其貌不扬，但它的口感和味道却非常的好。青蟹粥是广西北地区十分著名的小吃，其不仅口感好营养价值也非常的高，经常食用还有滋补强身健体的功效与作用。青蟹粥的制作方法很简单，以下便是此粥的做法详解。

制作青蟹粥，首先要准备好新鲜的青蟹并将其洗干净，然后要准备上乘的大米。

将大米清洗干净，放入些许水，浸泡半个小时，这样有利于大米的散开。

准备好芹菜将芹菜叶给摘下，然后将芹菜的跟去掉茎切成小丁状，将葱切成碎末姜切片，蒜剁碎备用。

在砂锅中放入水烧开之后将浸泡过的大米放入砂锅当中。

为了防止煮粥时糊锅要不停的搅拌。

在炒锅中放入油油烧热之后将蒜姜等放入锅中煸香。

将处理并清洗干净的蟹放入炒锅中炒香，炒香之后放入适量的清水以及料酒关盖焖。

将青蟹焖煮几分钟之后将其捞出放入煮粥的砂锅之中，再放上芹菜叶子。

开大火煮开小火慢炖5到10分钟即可。

食用之前放入些许的盐。以上便是青蟹粥的做法。

掌握了此粥的做法之后，也应当掌握烹饪的技巧。制作青蟹粥与制作普通的海鲜粥方法虽然相类似，但在制作时也应当注意芹菜是必不可缺的。炖粥的时候加入芹菜末，不仅能够提升香，更能够体现还能够盖过海鲜的腥味。此外在炖亲蟹粥的时候，也应当按照操作步骤提前将个梗米浸泡，这样才更有助于炖粥的口感。

青蟹是我国珍贵的水产品之一，其口感与营养价值都颇高，这一种食材更是被称为席间的上等之品。所以在采取这一种食材烹饪美食的时候，也应当透彻的了解这一种食材的习性，以便于将其营养价值释放。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】