【图】抹茶冰淇淋的做法 情人节用它做礼物

炎热的夏季已经到来，冰淇淋已经成为我们日常的零食之一。而眼看着七夕情人节就要到了，做一款好吃的抹茶冰淇淋也是我们作为女朋友或者男朋友对对方的爱和心意。

那么接下来小编就教你如何制作爱心满满的抹茶冰淇淋吧。接下来小编就要拿具体的讲解抹茶冰淇淋的做法，具体的做法有两种，有一种日式的抹茶冰淇淋的做法以及一种家常的抹茶冰淇淋做法，两种做法的原材料都差不多，只是做法步骤不同而已。

先来跟大家详细的讲解一下家常抹茶冰淇淋的做法。首先是准备原材料鸡蛋、细砂糖、淡奶油、抹茶粉以及适量的牛奶。首先清理好需要用来煮的煮锅，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清不要，将蛋黄放入煮锅中。然后加入准备好的细砂糖，搅拌均匀之后将牛奶倒入，继续搅拌均匀。

开小火，将搅拌均匀好的蛋奶液放入火上，加热至蛋奶液变热即可，不要将蛋奶液煮沸腾。在小碗中倒入抹茶粉加入小部分的蛋奶液，将抹茶粉调成抹茶酱。然后把抹茶一下倒入蛋奶液之中搅拌均匀，直至整个蛋奶液都成抹茶绿颜色，然后将抹茶蛋奶液放置一旁备用。

用打蛋器打发准备好的淡奶油，然后将已经晾凉的抹茶蛋奶液倒入淡奶油中，搅拌均匀，直至整个液体都成抹茶颜色。将做好的冰淇淋液体放入冰箱中冷藏，间隔一定的时间将冰淇淋拿出来用打蛋器打发，这样会使冰淇淋的口感更佳。整个冷藏期间打发4到5次，然后即可食用。

第二种做法是日式抹茶冰淇淋的做法。原料和上一种方法一样。首先将准备好的抹茶粉和一部分细砂糖搅拌均匀，放置一旁备用。然后在小锅中打入鸡蛋黄和另外的一部分细砂糖搅拌均匀。将准备好的牛奶放在火上煮至沸腾，然后将煮好的牛奶慢慢倒入鸡蛋液中。注意一定不要一次性倒入牛奶，因为牛奶的温度足以将鸡蛋黄烫熟结块。

将搅拌好的牛奶蛋黄液倒入煮锅中，放在火上煮至牛奶蛋黄液变成浓稠状。然后将少量的牛奶蛋黄液倒入之前准备好的抹茶粉中，搅拌均匀，将抹茶酱重新倒入牛奶蛋黄液中，搅拌至整个液体呈现抹茶颜色。等到搅拌好的液体冷却之后放入冰箱冷藏至少一个半小时，以便之后的抹茶冰淇淋的凝固。

在等待冷藏的过程中，将事先准备好的淡奶油用打蛋器打发，如果隔冰水打效果的话更佳。然后将淡奶油放入冷藏好的抹茶蛋奶液中，搅拌均匀，再放入冰箱冷藏。在冷藏期间，隔半个小时左右，将其拿出来用打蛋器打发一次，总共打发5到6次，以保持抹茶冰淇淋的口感顺滑，以及抹茶冰淇淋上佳的蓬松度。

当然，如果你家有冰淇淋机的话，就直接将淡奶油和之前冷藏的抹茶蛋奶液，混合倒入冰淇淋机中一起搅拌就可以了。这样一款好吃又美观的抹茶冰淇淋就做成了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】