【图】料酒怎么用才好 正确的使用方法让你做菜更香

料酒是家中做菜时需要用到的一种调味品，虽然它的种类有很多种，但它的目的只有一个，便是帮助菜肴除腥、提味。因为料酒中含有乙醇，所以它能够很好的去除肉或者鱼中的臭味或者是腥味。除此之外，它还能够使一些绿颜色的蔬菜变得更有光泽，因此看起来更有食欲。不过需要注意的是，料酒一次也不可以使用太多，否则会影响菜的口感。

此外，它在使用的过程中也有一定的要求，只有这样才可以让菜变得更好吃。一般来说，我们在炒肉的时候需要将肉炒熟，之后再加入料酒。如果再熬煮一些汤饮的时候则需要在加水炖汤的时候再加入料酒，这个时候加入料酒可以保证它的原滋原味，同时还可以去除掉它里面的异味。因此，我们也可以说，加入料酒适宜的时间便是炒菜时温度比较高的时候。

另外，我们在腌制鱼的时候可以适当地加入一些料酒。因为这个时候料酒可以很好的渗透进鱼肉中去除掉它的腥味，同时也会使鱼肉在烹饪的过程中变得更加嫩。此外，使用料酒炒菜，也会减少菜中的油腻感，因此我们在制作大鱼大肉的时候可以适当地加入一些。

因为它里面含有丰富的氨基酸等元素，所以适当地食用它对我们的身体是有一定的帮助的。此外，也有一些人喜欢使用啤酒来替代料酒，虽然用啤酒做出来的菜味道也不错，但是它却远远没有料酒那样具有很多的功效。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】