【图】料酒和黄酒的区别 这几点轻松分辨

料酒，想必大家应该是熟知的，这种东西是我们在日常烹饪中很常用的调味品之一，很受人们喜爱。虽然称为“酒”，但是酒精的浓度非常低，一般都在15％以下。同时富含脂类和氨基酸，因此给人的感觉十分的醇厚，有浓郁的香气。但是有的人却分不清黄酒和料酒，今天就让我们来看看它们二者有些什么区别吧。

料酒是在黄酒的基础上发展出来的一种新的品种，它以黄酒为原料，再辅以花椒、丁香、桂皮等香料和调味料制作而成的调味品。从范围上来说，黄酒又是料酒的一种。

料酒被定义为一种调味品，而黄酒就是酒类的一种。黄酒历史悠久，早在3000年前的商周时代就有了这种酒的酿制， 是世界上非常古老的一种酒，并且源自中国。同时它也是中国汉族的的特产之一，属于酿造酒的一种。

料酒主要运用在烹饪上面。若是烹饪鱼类、肉类、虾类等食物，放上一些可以去腥、提鲜、增味，但若是烹饪蔬菜，则不建议放。因此料酒是人们在厨房中常选择的调味品，适用范围比较局限。

而黄酒就不同了，既可以用在烹饪美味佳肴上面，也可以单独饮用。一般用烫热的喝法：放在热水中烫热，或者隔水加热即可，柔和的酒味配上浓郁的酒香，很让人开胃。当然也有冰镇的饮法，加入冰块也是一种很不错的口感。

看了这些之后，相信你对黄酒和料酒有了一定的了解，是否能区分了呢？【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】