【图】绿豆汤变红还能喝吗 正确食用不仅抗氧化还美味

说到绿豆汤，大家一定不会感到陌生。每年夏天都是高温连连，燥热难安，这个时候如果喝一碗绿豆汤就会立即感到清爽自在。所以，这样美味且功效很大的绿豆汤每个家庭都会做。因此，只要是做过绿豆汤的人们都有过这样的经验：有时候绿豆汤会变成红色。为什么原本绿色的绿豆汤会变成红色的呢？变色之后的绿豆汤的功效会大打折扣吗？

其实，绿豆汤变红是很正常的事情，尤其是夏天这个高温的季节。那么，绿豆汤为什么会变红呢？简单的来说，是因为绿豆汤中有一种抗氧化物，汤中的这种物质如果接触到了空气，就会使原本绿色的汤汁变成红色的。但是大家不要担心，红色的绿豆汤没有害处，不过还是建议大家喝绿色的绿豆汤，原因是原汁原味的汤汁中所含的营养较氧化之后的要更大。

那么，怎么才能不使绿豆汤变成红色的呢？以下两点一定要知道。

第一，在煮绿豆汤的时候一定要将锅盖盖紧，不然空气进去锅中很容易使汤汁氧化。如果中间不小心打开了锅盖，可以将绿豆汤沸煮一会，好去掉进去的氧气。

第二，煮好的绿豆汤一定要及时喝掉，如果放的太久，也会变成红色的，而且久放的绿豆汤也不会很新鲜了。所以，煮好的绿豆汤一定不要放置太久。

另外，如果喜欢冰镇绿豆汤，一定要记得将绿豆汤密封好之后再放到冰箱里去，这样口感会更好。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】