【图】奶油蛋糕制作方法 详细的配方与做法

奶油蛋糕其实就是将奶油均匀地涂抹在海绵蛋糕上的一种蛋糕食品。奶油蛋糕的奶香味比较重，而且吃起来也比较松软。奶油蛋糕也分两种，一种是重奶油的蛋糕，另一种是轻奶油蛋糕。因为奶油蛋糕表面一层都是奶油，油脂比较高，所以奶油蛋糕尽量当天吃完，吃之前尽量放在冰箱里冰镇。奶油蛋糕不宜多吃，因为奶油蛋糕热量比较高。

现在，教大家做一款比较简单的奶油蛋糕。首先，大家要准备鸡蛋五百克，精粉两百克，奶油一百克，白砂糖一百五十克，香精水适量。这是制作奶油蛋糕蛋糕模的材料。奶油蛋糕外面的装饰要准备鸡蛋三个，白砂糖一百五十克，低筋粉一百二十克，奶油十五克，牛奶十五毫升。首先把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，在蛋黄中加入白砂糖，用搅拌棒搅拌均匀。

鸡蛋黄搅拌好后用同样的方法搅拌鸡蛋白，鸡蛋白要完全打发。蛋白打发之后，就可以加入鸡蛋黄里一起搅拌均匀。粉精要用网过筛倒入鸡蛋液里，再加入奶油香精水。这时候你就可以把蛋糕液倒入蛋糕模里了。

如果大家想要制作小蛋糕，可以把蛋糕液倒入小个的蛋糕模里。蛋糕液倒入之后要把蛋糕液里的气泡震出来，如果有气泡容易导致蛋糕塌陷。蛋糕烤好之后，就可以在蛋糕上抹上一层奶油，上面的装饰可以加入一点果酱或者水果。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】