【图】水中人参 益气补血的泥鳅怎么做

红烧泥鳅准备材料:泥鳅、料酒、老生抽、葱蒜姜、干红辣椒、白砂糖、食用盐

做法：泥鳅宰好后去掉内脏和鳃，用清水洗干净。泥鳅加入料酒、老生抽、葱蒜姜腌15分钟。干红辣椒切成段。锅里面加入油，烧热后加入干红辣椒、葱蒜姜炒出香味。再放入处理好的泥鳅翻炒到8成熟，然后加入白砂糖、料酒、食用盐继续炒到泥鳅全熟就完成了。

泥鳅炖豆腐准备材料:新鲜泥鳅、豆腐块、食用盐、料酒、姜、白胡椒粉

做法:宰好的泥鳅去掉内脏和鳃，用清水洗干净。豆腐块用清水冲一下后放在水里面泡着。锅里面加入清水、处理好的泥鳅、姜，把泥鳅炖到半熟后加入豆腐块、料酒。煮到沸腾之后大火转成小火慢炖，要炖到泥鳅的肉变得酥烂。然后加入食盐和白胡椒粉调味就完成了。

干煸泥鳅准备材料:泥鳅、干红辣椒、大料、香叶、胡椒粒、椒盐粉、食用盐、老生抽、干细淀粉

做法:泥鳅宰好后去掉内脏用清水洗干净。加入食盐、老生抽、料酒腌30分钟。腌好后加入干细淀粉搅匀。锅里面加入油，烧热后把处理好的泥鳅放进去大火炸一下捞起来，在炸一次炸到微黄就可以捞出来了。

锅里留下一点油，加入干红辣椒、、胡椒粒大料、香叶炒出香味，再放入炸过的泥鳅翻炒一下。然后加入椒盐粉、食用盐炒匀就完成了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】