【图】诱人的麻辣川香 地道川菜的做法

冷吃兔准备材料:新鲜兔肉、白砂糖、料酒、老生抽、花椒粒、干红辣椒、葱蒜姜

做法：兔肉用清水洗干净后切成块，加入老生抽、料酒、食用盐腌1个小时。锅里面加油，烧热后把兔肉放进去煸炒到没有腥味，表皮微焦后出锅。锅里面加油，烧热后加入八角粒、干红辣椒、花椒粒、葱蒜姜炒出香味。再放入兔肉、老生抽、料酒翻炒一下，然后加入白砂糖、食用盐炒匀就完成了。

蚂蚁上树准备材料：粉条、瘦猪肉、老生抽、料酒、辣豆瓣酱、白砂糖、食用盐、姜蒜葱

做法:粉条用清水洗干净后放入温水里面泡软。猪瘦肉用清水洗干净后剁成瘦猪肉末。锅里面加入油，烧热后放入猪瘦肉末和辣豆瓣酱炒出香味。然后加入用温水泡软过的粉条炒匀，再加入、姜蒜葱、料酒、老生抽、白砂糖翻炒。然后加入食用盐炒匀就完成了。

口水鸡准备材料:土家鸡肉、食用盐、料酒、老生抽、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白砂糖、醋、红油、芝麻粒、碎花生末

做法:土家鸡肉用清水洗干净后加盐腌15分钟。锅里加入清水、放入土家鸡肉、料酒、葱姜。煮沸腾后去掉水面的浮沫，再后开中火煮5分钟。煮好后关火盖盖子焖10分钟再把鸡肉捞出来放入冰水里过凉。

碗里面加入老生抽、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白砂糖、醋、红油搅匀成汁。鸡肉切成块后淋上汁加芝麻粒和碎花生抹就完成了。 【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】