【图】盘点莼菜选购与储存方法 教你轻松挑选新鲜食材

一、纯莼菜的相关情况

莼菜，可能食用过的人并不是很多，这种蔬菜并不如白菜、青菜一般常见，是一种水生植物，属于睡莲科的一种水草。早在1999年，就被我国列入了1级保护野生植物。我们食用的部分主要是它的嫩叶，口感比较圆融，在一定程度上很受人们的喜欢。

它在市面上不是很常见的原因也与它的产地有关。在我国主要在浙江、江西、湖北、江苏、云南、太湖流域、四川等地区有分布。其中湖北省的莼菜还出口日本、韩国等地。除了中国以外，还有加拿大、印度、澳大利亚、北美、非洲西部等地区有分布。

二、莼菜含有的营养成分

该种蔬菜鲜美滑嫩，其中也含有多种营养物质。主要有：热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、镁、硒、钠、磷、钾、钙、锌、锰、铜、钛等物质。

三、莼菜的挑选

莼菜虽然并不是很常见，不过在人们的饮食生活中还是有一定的地位。那么如何挑选莼菜呢？其实它的挑选很简单。若是新鲜的，则颜色不是很均匀，有紫有绿。若是颜色呈现出绿中带灰，则可以说是保鲜过的。同时由于其大多数情况下是罐藏的，因此在选购时也要注意保质期。

四、莼菜的储存

若是要短期保存，则可以将其放入冰箱中的保险层内，若是没有水分就可以保存5天-7天。若是想要长期保存，则要经过一定的加工，比较常见的就是进行罐藏。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】