【图】不重样的三文鱼做法 让你一次吃个痛快

浇汁三文鱼

食材:三文鱼300克、鸡蛋1个、洋葱半个、黑胡椒、柠檬汁、番茄酱、白砂糖、淀粉、姜、盐。

三文鱼洗干净切成厚片，装入容器中，加入适量食盐、洋葱丝、胡椒粉和油，用手拌匀，腌制二十分钟。二十分钟后，将腌好的三文鱼先裹上鸡蛋液，再蘸上干淀粉，拍掉余粉待用。

取一口平底锅，洗净擦干，放入少量食用油烧热，油热之后，下三文鱼煎制，煎成表面金黄后，捞起滤干油分。将平底锅内的热油倒出，加入适量白砂糖、番茄酱和少许柠檬汁，烹入少量清水，搅匀，大火煮开浇在炸好的三文鱼之上，趁热食用。

菌菇三文鱼骨汤

食材:三文鱼骨200克、黑木耳5朵、香菇5朵、银耳5克、豆浆250ML、瘦肉、黑胡椒、葱花、盐、油。

三文鱼骨清洗干净，用少许食盐和黑胡椒腌制十五分钟以上。瘦肉洗净切成薄片。

黑木耳、香菇和银耳提前用清水泡发，清洗干净，香菇对半切开，木耳银耳撕成小块。取一口平底锅，洗净擦干，置于火上，放一点点油，下三文鱼骨煎制，煎出香味后盛出备用。

取一口干净的砂锅，加入一大碗豆浆，开大火烧开。放入瘦肉片和煎过的三文鱼骨煮开，再放入处理好的菌类煮开，调至小火炖十五分钟，调入适量食盐，加入适量葱花即可。

豌豆炒三文鱼

食材:三文鱼150克、豌豆150克、香菇4朵、料酒、酱油和油。

三文鱼洗净切成小丁，香菇洗净切成小丁。烧一锅开水，下豌豆粒煮一下，再下香菇丁，煮到豌豆粒完全熟透，即可捞出滤干水分。

取一口炒锅，洗净擦干，加少许食用油，油热之后，下三文鱼丁煎制。三文鱼煎出香味之后，将滤干的豌豆粒和香菇丁下锅，烹入适量料酒和酱油，翻炒至食材完全入味即可。豌豆很容易煮熟的，所以要注意一下焯烫时间。烫过的豌豆和香菇丁捞出过一下凉水，这样口感会更好。

洋葱豆腐煲三文鱼

食材:三文鱼头1个、豆腐500克、橄榄油、洋葱、胡椒粉、盐。

三文鱼头洗净滤干，装入大碗里，加入适量黑胡椒和盐，用手拌匀，腌制片刻。豆腐洗净切成厚片，洋葱洗净切成细丝。

取一口炒锅，洗净擦干，置于火上，加入少许橄榄油，油热之后，下洋葱丝煸炒，炒出香味后盛起备用。

再往炒锅里加点橄榄油，放入腌好的三文鱼头煎制。三文鱼头煎成焦黄时，倒入适量开水，调至大火烧开，转入砂锅内，继续大火炖煮。三文鱼头煮出香味之后，将豆腐片和炒过的洋葱丝下锅，搅拌均匀，调入适量食盐，略煮片刻即可熄火。

鸡蛋三文鱼炒饭

食材:米饭1碗、三文鱼150克、鸡蛋1个、番茄酱、生抽、白糖、油。

三文鱼洗净切成小块。取一个小碗，加入适量番茄酱、白糖和少量清水，搅匀备用。

热油凉油，打入鸡蛋，炒熟盛出备用。往锅里注入少量油，下三文鱼块煸炒，炒熟之后，淋入调好的料汁，翻炒均匀。接着倒入米饭和炒熟的鸡蛋，烹入适量生抽，炒匀就可以熄火了。

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