【图】分享冰糖葫芦的制作方法 酸甜口味让人欲罢不能

冰糖葫芦大家小时候多少都吃过一点，滋味酸酸甜甜。那种儿时味道一直印刻在小编的记忆之中，现在已经很少看到卖冰糖葫芦的人了。而且就算路上看见冰糖葫芦叫卖大家肯定也不怎么敢吃了，主要是卫生问题。小编今天就教大家如何自己制作美味可口的冰糖葫芦。

材料：山楂500克，冰糖250克，纯净水300毫升，白芝麻50克。

山楂一定要买新鲜的红山楂，千万不要去买干货山楂，那是用来泡茶的。好的山楂颜色红亮个头饱满，山楂其实可以分为甜味和酸味两大类。

甜味山楂特点：个头为圆形，果肉为白色，外面密布小圆点。酸味山楂特点：个头为椭圆形，果肉多为绿色，果皮上小圆点较少。具体想吃哪种口味的山楂就看大家各自的喜好了，小编在做冰糖葫芦的时候一般这两种都会选一点，又酸又甜更具风味哦。

将新鲜的山楂去除果核，用清水泡洗一下，山楂外皮还是挺脏的。如何用竹签子将山楂一个个都串起来，串多少看你自己的喜好了。

将冰糖和纯净水放入锅中，开大火进行糖浆的熬制。一般等冰糖全部融化以后糖汁会慢慢的由稀变浓，一边煮一边需要用勺子进行搅拌防止受热不均匀。如过锅内的糖汁开始可以拉丝了，那么糖浆基本就熬制成功了。

这个时候可以开始进行下一个步骤了，将串好的山楂快速的在糖浆中浸泡一下，速度要快不然糖浆裹的太多会影响口感。如何将蘸了糖浆的山楂串快速的用冷水降温，这样糖浆就会凝固在山楂的表面呈琥珀色，十分的漂亮。

到这里冰糖葫芦的整个制作过程就基本完成了，再吃之前撒一点点白芝麻吃起来更过瘾哦。

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