【图】冰糖葫芦的做法是怎样的 这些步骤可要记好了

首先，当然是准备我们的材料了。这一步需要我们挑选上好的山楂还有冰糖作为原始材料。接下来将山楂从中间一刀切开，把山楂的核去掉，再用长竹签把两瓣山楂合二为一，尽量穿得好看一点，这是为了美观，而去核这一步是为了我们自己吃起来方便。至于冰糖，将大块的冰糖敲碎成较小的块状即可，这是为了冰糖在之后的步骤更快的融化。

下一步就是很重要的炒糖环节了，糖炒的好不好决定了我们冰糖葫芦的质量高低。将冰糖和水按照一比一的比例混合，开大火加热，当我们看见锅中已经开始往上冒大泡的时候就要转为中火熬制，时不时搅一搅，确定不粘锅。大概两分钟分钟后就转为小火继续刚才的步骤，直到全过程过去十到十五分钟，立马将锅离火，进行下一步。

接下来就是如何好的蘸糖了。很多人有一个误区，那就是以为冰糖葫芦是把糖浇在山楂上做成的，其实并不是这样。有的聪明人知道冰糖葫芦是要用串好的山楂去蘸糖，但也会误解为把整串山楂伸到糖里面裹上一层糖，那么到底怎样裹糖呢？

裹糖需要我们将山楂串拿好，并且在案板上刷上一层清水以防我们的冰糖葫芦粘在了案板上。接下来把山楂串在刚熬好的糖表面轻轻转动，裹好很薄一层就行了，这一步需要多加练习才可以做得好，待表面的糖冷却之后，我们的冰糖葫芦就做成了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】