【图】酸辣土豆丝正宗做法 简单的美食

很多人去饭店都喜欢点酸辣土豆丝这道菜，因为它酸辣可口，适合于各个年龄阶段的人们，所以受到广大群众的喜爱。但是饭店里菜品的制作过程大多都是封闭的环境，不为人们所知，所以我们不能判断酸辣土豆丝的干净与否，所以比较好的解决办法就是自己在家里做。这道菜不仅好吃，还特别简单，节省时间，所以接下来将做法介绍给大家。

土豆是非常常见的蔬菜，很多人都非常喜欢吃土豆，对土豆百吃不厌。那么土豆到底是什么在吸引着我们呢？首先，土豆中有着丰富的维生素和淀粉，对人们的身体健康的保持有着很大的作用。其次，土豆中含有的热量也很低，很适合高血压患者和正在减肥的朋友们。所以经常食用酸辣土豆丝这道菜对人的身体也很好。

想要做酸辣土豆丝这道菜，第一件做的事情就是应该精心挑选土豆。土豆的挑选可以从这几个方面来看，首先，我们先看表皮，我们要选用有着干土豆皮的土豆，因为湿土豆皮的土豆可能是加了水，所以保存的时间不长，土豆的表皮还要需要注意的是不要选择绿色的，因为里面已经有了致癌物。

其次，我们要注意土豆有没有长芽，长芽的土豆也不能食用了。长芽的土豆中会分泌一种有毒物质，人们吃了可能会中毒。我们还要注意土豆有没有腐烂的地方。完成以上，我们就可以挑选出比较好的土豆了。在选出土豆之后，我们就可以将土豆削皮，削皮的时候如果发现有坏的地方要切除掉，然后我们可以将土豆切成差不多大小的丝条。

为了让炒出来的土豆不那么粘稠，在切完之后，我们可以将土豆在清水中冲洗一下，然后将土豆捞起来，沥干水分备用。做完上述的工作，我们将火打开，调成中火，在锅里倒上一定的油，等油沸腾之后，在锅中放入一定量的辣椒，喜欢吃辣的朋友也可以多加一些，但是不要破坏掉了酸辣的平衡。

翻炒一会儿之后，我们就可以在锅中加入食醋了，加入的食醋不能太多也不能太少，太多的食醋会导致土豆丝太酸，太少的食醋则不能令土豆丝增加脆感。加入食醋之后，我们可以将土豆丝再次进行翻炒，一边翻炒一边继续加入味精、食盐、香油等调味料，增加菜肴口感的丰富。之后转成中火，再进行翻炒一会儿。

等土豆丝变成金黄色，撒上葱段。就可以将美味的酸辣土豆丝起锅了。将酸辣土豆丝放入盘中，再呈上一碗米饭，就可以享受这美味又简单的一餐了。在家里做美食的好处就是卫生，又让人放心，还可以依照自己的口味随意调配调味料。并且这道菜非常的简单，适合工作很忙的人，只需要十几分钟，就可以做出这样美味的一道菜了。

这道菜还可以在闲暇的时候，邀请朋友到家里做客，和朋友们一起分享，不仅可以增加彼此的情谊，还可以给彼此的印象加分哦。

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