【图】河粉怎么炒才好吃 两种做法介绍

河粉是一种由米浆蒸制而成的片状食品，市面上卖的河粉是划成条状的。河粉中含有丰富的营养物质，因为它是由米制成的食品，所以它含有丰富的碳水化合物，这些物质是构成机体的重要组成成分，能帮助人体提供能量。

而且河粉中含有少量脂肪和大量的膳食纤维，因此能促进人体的消化而且还不易发胖。除了营养价值丰富外，它还具有解毒的功效，食用河粉能够增加免疫细胞的活力，能够使细胞中有害物质排出。

河粉的食用范围非常的广泛，很多的人都非常喜欢吃，关于炒河粉的做法有很多种，河粉到底怎么炒才好吃，下面介绍两种炒河粉的做法，教大家在家中就可以炒出美味的河粉。

相信大家都有这样的疑问，买来的河粉到底需不需要洗。其实答案是不需要的，市场上买的河粉通常是用胶袋包裹着的，整个销售过程都很卫生，可以买来的河粉是相当干净的。而且洗过河粉会含有大量的水分，这样炒起来的河粉，会变得软软的碎碎的失去了原来的口感。

买来的河粉通常是一坨的，所以你可以在先下锅之前，用手把它均匀的抓撒。也可以在下锅之后，再用筷子均匀的抖散。

干炒牛河

用料：河粉1000克、牛肉250克、豆芽、青菜、蒜

调味：料酒、酱油、盐、淀粉

做法：

1:首先把买来的牛肉洗净切成片，然后往切好的牛肉片中加入料酒、淀粉、酱油进行腌制，把买来的豆芽和青菜摘好洗净。

2：把买来的河粉用手抓散。

3：锅热后倒油，放入蒜末煸香，接着放入腌制好的牛肉片进行翻炒，等牛肉变色之后就盛盘备用。

4：往锅中在倒入适量的油，接着放入豆芽和青菜进行均匀翻炒，紧接着把牛肉倒入继续翻炒，这时可以加入盐进行调味。

5：把抓散的河粉倒入锅中大火翻炒，加入适量的酱油进行调色，将河粉翻炒至上色均匀，连续翻炒几分种就可以出锅了。

素炒河粉

用料：河粉1000克、鸡蛋4个、豆芽、青菜、蒜

调味：酱油、盐、胡椒粉

做法：

1：首先把鸡蛋磕到碗中，加入少量的盐用筷子搅拌均匀，把买来的豆芽和青菜摘好洗净。

2：把买来的河粉用手抓散。

3：锅热后倒油，放入蒜末煸香，把蛋液倒入锅中用小火煎，呈块状后用锅铲划散盛盘备用。

4：往锅中在倒入适量的油，接着放入豆芽和青菜进行均匀翻炒，紧接着把鸡蛋倒入继续翻炒，加入盐继续调味。

5：把抓散的河粉倒入锅中大火翻炒，加入适量的酱油进行调色，将河粉翻炒至上色均匀，连续翻炒几分种就可以出锅了。

总的来说，炒河粉要注意油的用量，太少油容易粘锅。太多油会使得口感变得很油腻。同时炒河粉还要注意用大火翻炒，这样炒出来的河粉才会好吃。

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