【图】马铃薯炖肉营养高 一道拯救厨房杀手的美味菜肴

马铃薯炖肉，一道简单而又好吃的家常菜，是厨房杀手展现厨艺的必备菜肴。做法如下：把土豆削皮，切成较大的块状，然后把土豆块放进水中静置。把五花肉放入装有八角，陈皮，老抽、桂皮、姜、盐、蒜等香料的水中煮，约半小时左右。在这期间把干辣椒切成段，切几片洋葱。后把煮好的五花肉趁热切成土豆块大小，这样准备工作就做好了。

开火，热锅冷油。把洋葱、干辣椒、蒜、姜一起放入锅里爆香，然后把马铃薯块放入翻炒，加适量的水、盐。三分钟后放入五花肉，细火慢炖。等土豆看起来有颗粒感，感觉糯糯的，便加入水淀粉。煮开，加点葱花点缀。这样一道色香味的马铃薯炖肉便出锅了。再配上一碗米饭，简直就是享受。

马铃薯的做法有很多，从简单到复杂。简单是把土豆整个放入锅中蒸熟来吃，再到把土豆切丝切片，做成酸辣土豆丝，或者与猪肉一起煮，变成土豆丝炒肉。再到复杂一点需要一定刀工的手风琴土豆，切好后浇上特质的酱汁蒸熟，好吃又好看。小吃做法就有受小朋友喜欢的土豆泥，把土豆蒸熟，加入盐，味精调味，口感绵滑。吃法多种多样，就不一一细说了。

不少吃货们吐槽在超市买一大包薯片，回家一会就没了，感觉薯片包装里的空气还比薯片重。那为什么不在家里尝试一下做薯片呢？两三个土豆就可以做一大盆。而且在家里做还干净卫生。做法如下：把土豆削皮，然后切成薄片，注意一定要切的很薄，这样做出来的薯片才会好吃。然后把切好的薯片放入水中，用手去搓洗，去掉马铃薯表面的淀粉。

用锅烧开水，记得水中需要加点盐。把土豆片放入，一分钟后捞起沥干水分，放置通风处两小时。在锅中倒入适量的油，待油温变高时，把土豆片放入，用筷子拨动，不要让土豆片粘在一起，变色后夹起来。需要复炸两次，这样土豆片才会里外酥脆。就这样美味又健康的薯片就做好啦，吃辣的朋友可以撒点胡椒在表面。吃货们可以试下自己动手做哦。

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