【图】虾米怎么做好吃 几招教你轻松烹饪出清脆爽口的佳肴

韭菜鸡蛋锅贴。

1、准备的食材有韭菜、鸡蛋、面粉。

2、在一个大碗中加入面粉和清水，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成面团状，放在一旁醒发半个钟头左右。在一个小碗中，加入些许的生粉和清水，搅拌均匀待用。

3、把韭菜浸泡在清水之中，洗净上面的杂质。再将韭菜控干多余的水分，放在案板之上，用刀剁成拇指盖大小的段状。把切好的韭菜段放在一个大的碗中，往里加入些许的食用油进行充分地搅拌。

4、虾米事先浸泡在清水之中，浸泡软后用刀剁成碎末状。再把虾米全部倒入韭菜中，用筷子进行搅拌均匀。

5、在一个碗中打入几个鸡蛋，撒上些许的食盐、淋些芝麻油，用搅蛋器进行均匀地搅拌。将适当的食用油倒入炒锅之中，油温烧热到七八成时。把鸡蛋液缓缓地沿着锅边下入油锅中，煎至一面金黄后，翻面继续煎至金黄，用铲子将鸡蛋铲出小块状。

6、把煎好的鸡蛋加入韭菜中，撒上些盐进行调味，再次进行混合搅拌。

7、把醒发好的面团揪成适当大小的面剂子，把面剂子揉成小球状。再用擀面棍擀成薄厚适当的面皮，在面皮加入些许的鸡蛋韭菜馅，像包饺子一样把面皮包起。

8、将些许的食用油倒入平底锅中，油温加热到稍微冒泡后，把锅贴轻轻地下入油锅，煎至一面微微发焦后，淋下事先准备好的生粉水继续煎制，便可盛出食用了。

甜心蛋炒饭。

1、准备的食材有胡萝卜、玉米、青豆、鸡蛋、虾米、松仁。

2、虾米浸泡在清水之中，泡至变软后，捞出控干水分。新鲜的玉米洗净，用手把其中的玉米粒剥下来。胡萝卜削去外皮，先用刀切成小段，再切成片，接着切成小粒状。松仁在清水中浸泡，洗净表面的杂质。

3、在一个碗中打入几个鸡蛋，用搅蛋器进行均匀地搅拌。搅拌的时候，要注意它的方向问题。将适当的菜籽油下入炒锅中，把搅拌好的鸡蛋液沿着锅边缓缓倒入油锅中，趁着蛋液还没有凝固，用铲子铲出小块后，将其全部盛出待用。

4、根据锅中剩余油的量，往里再倒入些菜籽油。油温稍微加热后，把松仁下入锅中，小火炸至松仁金黄后，便可捞出控干油分待用。

5、利用锅中剩余的油，往锅中逐一加入胡萝卜丁、玉米、青豆，倒入适当的清水，大火烧开后把全部的食材捞出。

6、另取一个炒锅，把适当的食用油倒入锅中，放入沥干水分的虾米，小火进行翻炒爆香。待其香味开始散发后，倒入白米饭，用铲子将白米饭捣碎成粒状。这时候再倒入已经炒熟的胡萝卜、玉米、青豆和鸡蛋块进行反复地混合煸炒。

7、把小葱择净不新鲜的叶子，剪去根须部，洗净后用刀剁成碎末状。把切好的葱花全部倒入炒锅中，淋些生抽调味便可关火。可以准备几个模具，把蛋炒饭倒入模具中，做出自己喜欢的形状，在上面撒上炸好的松仁便可食用了。

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