【图】牛肉面的热量如何 特色美食简单制作

小麦是我国主要的农作物之一，人均食用量仅次于大米，主产区在华北地区。北方居民素来喜欢吃面食，这是在很久之前就形成的习惯。以面条为例，北方地区的面条有很多流派，以陕西、兰州为代表的面条收获了大量的食客，牛肉面可以说得上是面人气很高的一种面条。经过长时间炖煮的牛肉汤味道非常香浓，香味进入面条里非常好吃。

红烧牛肉面主要用牛肉和手擀面做成，虽然有肉，但是红肉的热量比较低，而且在制作过程中食用油的用量很低。做牛肉面所用的牛肉选择牛腱子，肉质比较筋道，嚼起来口感十足。牛肉可以事先用高压锅炖一下，就可以省去很多时间，炖肉时加一些精盐和炖肉料就可以，做好放凉后切成厚片，炖肉的汤不要扔掉，我们还可以用来煮面条非常美味。

面条我们可以自己制作手擀面，面粉要用筋度高一些的，如果不愿意擀面条或者一个人吃，也可以去市场买一些切面，口感是差不多的。锅底倒入少量食用油，然后加热至五层左右，倒入葱花爆香，接着把炖肉的汤倒进去，加一些清水。大火烧开，然后把面条放进去，搅拌的时候注意力度，不要弄断了。

准备一些油菜，清干净后切成段放进锅里，不要放刺激性调料，否则会影响牛肉味道。停火前五分钟，把牛肉片放进去就可以，煮好后趁热吃才美味，如果再撒一些香菜就更好了。

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