【图】挂面的做法步骤详解 几招教你轻松制作出鲜香爽口的佳肴

肉丝青椒盖浇面。

这是一款深受欢迎的面食，吃起来鲜香可口，一下子便让人食欲大开。而且它的做法非常简单，不需要花费过多的时间和精力便可以轻松地完成，特别适合平时不爱做饭的单身朋友。

1、准备的食材有青椒、猪肉。

2、先将从超级市场买回的新鲜的青椒，摘掉上面的蒂部。再放入加有食盐的水里浸泡一会，使其去除干净表面的农药残留物。再一起从水中捞出冲洗干净，摆在菜板之上，用刀切成细丝状。

3、把新鲜的瘦肉放在水龙头的流水下冲洗几分钟，再剔除表面的膜。用刀切成细长丝，把它装入一个小碗中，往里依次加入适当的食盐、白砂糖、生抽，用手或者筷子进行均匀地搅拌，摆在一旁腌制上六七分钟。

4、将适当量的花生油倒入炒锅之中，油温烧热开始冒小泡后。把肉丝全部下入油锅里，大火用锅铲进行快速地煸炒。翻炒至肉丝开始变色后，紧接着把切好的青椒丝放入其中一起翻炒。这时候撒上些食盐、白砂糖、酱油进行调味，大火迅速翻炒上色入味后，便可关火。

5、将适量的冷水倒入煮锅之中，锅中的水煮开沸腾后。把挂面下入沸水里，煮至面条熟透后便可用筷子夹在碗里。趁热淋上些香油、撒上些食盐进行搅拌，再在上面浇上炒制好的青椒肉丝便可食用了。

西红柿鸡蛋挂面。

1、准备的食材有西红柿、鸡蛋。

2、先将从超级市场买回的新鲜的西红柿摘掉顶部的蒂，放在撒上了食盐的清水中。浸泡一会儿后，再捞出冲洗一遍。把西红柿用刀切成小丁状，摆在盘子中备用。如果不喜欢吃西红柿的皮，也可以把西红柿焯一遍水再撕掉外皮。

3、小葱用剪子剪去须部，摘掉里面不新鲜的叶子。再放入水中清洗干净，用刀切成碎末状。生姜先切片再切成碎末，摆在一边待用。

4、在一个小碗中打进几个鸡蛋，用搅蛋器或者筷子顺着一个方位进行搅拌。

5、将适当量的食油倒入炒锅里，油温烧热开始出现密集的气泡后。把鸡蛋液沿着炒锅淋入其中，蛋液开始凝固后，用锅铲铲成小块便可盛盘。

6、根据锅中剩余的食油，再往里加入些许的食用油。把葱末和姜碎一起下入锅中，翻炒至生姜开始变色后。紧接着把切好的西红柿丁加入炒锅中一起煸炒，撒上些许的食盐和白糖进行调味。这时候再把之前准备好的鸡蛋放入炒锅中，进行翻炒均匀。这时候再把之前准备好的鸡蛋放入炒锅中，进行翻炒均匀便可关火。

7、另取一口煮锅，锅里的水烧开沸腾后。把挂面下入水中，水再次滚开冒泡后，再往里加入些冷水。锅中的水再次滚开后，便可盛出碗中，淋些香油进行提香。紧接着把之前炒制的西红柿鸡蛋倒在面上便可食用了。

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