【图】自制豆腐乳很轻松 这样做味道超鲜美

豆腐乳是现在很多人都比较喜欢吃的一种美食。它们的口感比较好，而且营养较高。虽然闻起来味道有点发臭，但是吃起来却比较鲜美。在中国，豆腐乳有极为悠久的历史，据说早在公元五世纪的时候就有豆腐乳的记载。可以说，自古以来，豆腐乳都深受人们的喜爱。

作为一种发酵制品，豆腐乳本身制作起来很方便。虽然市场上贩卖豆腐乳的商家有很多，但是一些动手能力比较强的主妇还是更喜欢自己制作豆腐乳。

现在就让资深的美食达人来分享制作豆腐乳的一些实用技巧，希望能给各位朋友提供一些帮助。

1、朋友们可以买一块豆腐，然后清洗干净。然后将豆腐放在通风的地方晾干，再将豆腐切成小块。然后将已经切好的豆腐放在蒸笼之中，相互之间保留一定的空间。朋友们要用稻草垫在底部，这样做出来的豆腐乳味道才会比较好。

2、在蒸笼上盖上盖子，并放在阴凉而且避光的环境之中。朋友们还可以在盖子上包裹上保鲜膜，这样豆腐发酵的时间会缩短许多。如果想检查是否发酵好了，就可以用筷子轻轻地插入到豆腐之中，如果很轻松就能戳进去，那就说明发酵比较到位。

3、将发酵好的豆腐在高浓度的白酒之中沾一下，然后用准备好的辣椒酱涂抹在豆腐的表面。之后再将豆腐放在密封而且无水的容器之中，将容器放在阴凉的室内，等一周之后就能享用美味的豆腐乳了。

在制作豆腐乳的过程中，比较重要的步骤就是发酵。只有发酵的比较好，做出来的豆腐乳才会有更好的口感。

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