【图】猪脑花热量高吗 如何自己做出可口的小吃

猪脑花就是我们日常生活中所说的猪脑，猪脑在我们的生活中是比较常见的，很多人都喜欢吃猪脑。因为猪脑中含有许多丰富的营养，而且经常的食用猪脑还可以帮助我们补充身体所需要的一些微量元素，所以猪脑是一种很适合人们食用的食材。而且猪脑食用起来脆脆软软的，口感非常好，所以很多人都很喜欢吃猪脑。

有的人认为猪脑花的能量非常的高，其实并不是这样，猪脑本身含有的热量并不是很高，但是猪脑中含有非常丰富的胆固醇，所以不适合肥胖患者们的食用，这造成了人们对猪脑花热量的误解。所以一般的人适当的食用猪脑是没有任何问题的。下面就为大家介绍一种比较常见的猪脑花做法，这道菜的名字叫做烤猪脑花。

制作出美味的烤猪脑，首先我们要选用好比较健康和新鲜的猪脑。在选择猪脑的时候，我们要注意闻一下猪脑的味道，如果猪脑散发出淡淡的腐烂的味道，那么这种猪脑，很有可能是不新鲜的猪脑，我们就不要购买这种猪脑了。我们还可以用手摸一下猪脑，看看它是否有弹性，还要注意，购买水分比较多的猪脑，这样选择出来的猪脑才是比较新鲜好吃的。

在选择好了猪脑之后，我们就可以开始烤猪脑的制作了。首先我们将买回来的猪脑表面上的红筋去掉，然后将猪脑洗干净，将猪脑切成大小合适的小块。接着我们在锅中放入适量的水，等水开之后，在锅中放入适量的盐、八角、桂皮、姜片、料酒和蒜等香料，将它们稍微的搅拌一下，然后我们放入切好的猪脑，煮上两分钟之后，我们将煮好的猪脑块捞出来。

然后我们就可以调制烤猪脑花的酱料了，首先我们准备一个干净的小碗，在碗中加入适量的豆瓣酱、生姜末、葱段、生抽、蒜末等调味料，喜欢吃辣的朋友们，还可以加入适量的辣椒段，将锅中的所有调料搅拌均匀。然后我们在锅中倒入适量的油，在锅中放入一些花椒和干辣椒，将它们爆香之后，淋在酱料上。

然后我们取出一个锡纸碗，将之前煮好的猪脑花放在碗中，加入之前做好的酱料，将它们稍微地搅拌一下，然后我们将锡纸碗放入烤箱中，烤十五到二十分钟，烤脑花的时间我们还可以根据自己家中烤箱的状况来调节。注意不要将猪脑花烤得太老，这样做出来的烤脑花会太硬，口感就没有那么好了。

等烤脑花烤好之后，我们将烤脑花从烤箱中取出，可以再撒上适量的芝麻和胡椒粉，将它们均匀的搅拌一下，我们就可以享用美味的烤脑花了。建议大家在烤脑花烤熟之后马上食用，因为烤脑花比较好的食用时间就是刚烤好的时候，如果等烤脑花冷掉之后烤脑花就会变硬，变硬之后的烤脑花会很不好吃，脑花中的油分也会凝聚在一起。

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