【图】皮皮虾的做法简介 美味海鲜换种吃法

海鲜是大海赐予我们的美食，这些生存在海水里的食物，以其独特的口感吸引了大批的喜好者。我国是一个临海国家，海岸线非常远，所以我们的海鲜种类也很多，价格也是很实惠的。在无数种海鲜产品里，皮皮虾算是人气很旺的一种食物了，它的外观是长条状，外壳过着一层坚硬的物质，想要品尝美味，我们还需要花费一定的功夫，而且皮皮虾价格非常实惠。

平时我们吃海鲜，多半都是直接上锅蒸或者清水煮，虽然保留了原始的风味，却没有什么风味可言。皮皮虾可以换种吃法，比如香辣皮皮虾，不仅简单制作，味道也是很好的。皮皮虾清洗干净，可以泡一会儿，尽量把泥沙冲洗掉，然后沥干水分，因为我们要爆炒，有水会迸溅油花。准备一些葱段、姜片和大蒜，还要一些干辣椒，可视情况决定量的多少。

取出炒锅，倒入多一些的食用油，加热至五层左右，把葱姜蒜倒进去翻炒，然后加一些辣椒、香叶和花椒等调料，炒出香味之后把沥干水分的皮皮虾放进去。可能有些人会感觉虾子的腥味难以接受，我们可以倒一些黄酒或者是料酒，这样就不会腥了。

慢慢的翻炒，皮皮虾的外壳会变成漂亮的粉色，这个时候放一些辣椒酱，要那种带豆瓣儿的，比较容易入味。可能炒菜的人会感觉非常呛人，但是吃的时候很好吃。皮皮虾很容易熟，所以我们尽量大火爆炒，加一些精盐和鸡精，再翻炒几次就可以拿出来了。吃虾子的时候小心外壳，容易划伤手。

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