【图】皮皮虾怎么做好吃 清蒸椒盐两相宜

皮皮虾这两年在海鲜领域着实火了一把，很多人现在吃海鲜都吃冲着皮皮虾而去的。皮皮虾的做法其实挺多的，一般常见的有两种：清蒸皮皮虾和椒盐皮皮虾。下面小编就是着重为你介绍一下这两种皮皮虾的烹饪方法。

清蒸皮皮虾食材：皮皮虾500克，葱10克，姜10克，香醋15毫升，白糖2克。

清蒸皮皮虾制作起来很简单，将皮皮虾洗干净。蒸锅中加水烧开，将皮皮虾和葱放入锅中蒸十分钟左右就可以了。

在蒸煮的过程中我们来调配蘸料，将姜切成姜末放入碗中，加入白糖和香醋搅拌均匀就可以了。吃的时候将虾肉蘸着糖醋汁味道好吃极了。

椒盐皮皮虾食材：皮皮虾500克，葱15克，姜5克，蒜头5瓣，黑胡椒5克，椒盐10克，食用盐3克，食用油150毫升。

将皮皮虾洗干净后沥干表面水分，锅中加入食用油，开大火加热。将皮皮虾倒入锅中油炸一下，大概半分钟左右就可以了。捞出沥干油分后再次复炸半分钟，这样可以使的皮皮虾的外壳变的酥脆而肉质依然滑嫩。

然后将葱、姜、蒜放入油锅中爆香，将炸好的皮皮虾倒入锅中翻炒一下。倒入胡椒粉、椒盐粉和盐进行调味。翻炒翻拌几下让调味料和皮皮虾结合的更加均匀。

椒盐皮皮虾在制作的过程中关键在于火候的掌控，如果火候控制的不好皮皮虾外壳会焦肉会变得老，这样的皮皮虾吃起来就没有口感了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】