【图】分享香椿拌豆腐的做法 这样做吃起来很清爽

香椿是一种时令菜，每年的春季才能吃到，而且这种蔬菜有比较浓郁的香味。吃上一口香椿，让人满口留香。这种蔬菜本身具有较高的营养价值，还能起到降血脂和血糖的作用，因此深受人们的喜爱。

在北方地区有一道非常著名的凉菜，叫做香椿拌豆腐。这也是深受北方人们喜爱的一道小吃，也是春天特有的一道菜肴。只有长年生活在北方的朋友对这道菜才比较熟悉。

现在就让资深的美食达人来分享制作香椿拌豆腐的方法，相信朋友们掌握之后自己就能做出美味的凉菜来。

1、朋友们需要从市场买来比较新鲜的香椿嫩芽，然后放入清水之中进行漂洗。然后在清水中加入一些盐，并开火将水煮开。当水已经沸腾之后，朋友们就可以将香椿放入热水之中，一般需要浸泡五分钟再取出。

2、朋友们将香椿放入冷水之中，并将准备好的豆腐也放入清水之中浸泡。这样做能将香椿以及豆腐本身的涩味都去掉。

3、朋友们将香椿从清水中捞出并将水分挤干，之后切成很小的菜末。随后朋友们就可以将豆腐也拿出来切成两厘米见方的小块。将豆腐装盘，上面撒上香椿末，并撒上一些盐以及麻油。搅拌均匀之后，一道著名的香椿拌豆腐就新鲜出锅了。

这道菜虽然看起来很简单，但是香椿焯水的时候需要特别注意，千万不能过火，不然的话香味会失去很多。另外选择豆腐的时候尽量选比较硬一些的，这样拌菜的时候才不会将豆腐弄碎。

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