【图】卤牛肉的做法及配料 厨神就是这么养成的

2017/12/9 8:12:37 作者:YUl-shil… 来源:yxlady
卤牛肉是一道家常菜,几乎所有人的家里都会做一些卤牛肉。它不仅味道鲜美,而且利于保存,制作难度也并不大。下面我们就来给大家介绍一下卤牛肉的做法。

一、材料。

我们需要准备的材料有:牛肉(牛腱肉)、花胶、香叶、八角、酱油、料酒、白糖以及一些香料。牛肉为什么选择牛腱肉,是因为这里的肉不仅有牛肉还连带着一些筋的部分,这样吃起来口感会非常好。

二、准备。

我们将所有的香料放在纱布里包裹起来,这样煮的时候就不会让香料到处乱跑,让菜肴看起来乱糟糟的。将牛肉切成你想要的大小。我们可以事先用盐稍微腌一下牛肉,这是为了让牛肉的水分渗出。

三、过程。

我们将牛肉放在水中先过一遍水,将牛肉的血沫捞出,然后在锅里加入酱油、生姜、料酒等调料,并且将香料包放入牛肉中。这样慢慢的熬煮,就能感觉到牛肉的香气传出来了。我们在煮牛肉的时候可以适当的自己调整配料的比例,喜欢吃辣的朋友可以适当的加一些辣椒。

四、结尾。

然后我们将锅开到小火,并且慢慢的熬煮。这样能够让牛肉充分吸收香料和调料的香味,从而变得更加软糯可口。其中的配料如有更换就会出现非常不同的口味。适当的加一些白糖能够增加牛肉的鲜味,让牛肉更加好吃。

五、好处。

卤牛肉能够存放很长时间,而且食用起来非常方便。直接食用或者炒菜吃都是非常好的选择,而且自己卤的牛肉能够保证适合自己的口味,还能够煮的更加软烂。家中有老人和孩子也不用担心吃不动牛肉了。

【伊秀原创,未经允许谢绝转载!】