【图】解析自制绿豆糕冷藏后开裂 传统的美味小吃

绿豆糕的简单介绍

很多人可能都在家里面自制过绿豆糕，但是做好了之后的绿豆糕放在冰箱里面可能就会出现开裂的情况，其实造成绿豆糕做好了之后开裂原因有很多，很有可能就是因为我们在做的过程当中不仔细所造成的。其实绿豆糕它的做法和桂花糕的做法差不多，而且它们也算的上是同一种小吃。

绿豆糕做法

步骤1，想要做绿豆糕的话我们首先肯定要把大量的绿豆放在盆子里面泡水，因为只有把绿豆放在盆子里面泡了之后，我们才能够把它的壳去掉。其实想要去掉绿的外面的壳是件非常麻烦的事情，所以我们可能要把绿豆放在水里面泡比较长的一段时间。

但是我们为了预防绿豆的在水里面变质的话，特别是在夏天的时候，所以我们在中途的时候要给绿豆换几次水。只要我们看到绿豆的壳已经完全的裂开了，那么我们就可以把盘子里面的水倒掉，然后把它放在一个大一点的筛子里面，还是给绿豆去壳。

步骤2，刚开始的时候我们可以直接用手把绿豆捧在手上使劲搓，因为这样就可以轻松的把绿豆的壳弄掉，因为有一些绿豆的壳还是比较顽固。很多人之所以做出来的绿豆糕会开裂，就是因为没有把绿豆的壳完全的弄掉，所以做出来的绿豆糕很粗糙，才造成了开裂的现象。

步骤3，我们把绿豆的壳完全弄掉了之后，我们需要把绿豆重新放在一个干净的盆子里面，然后使劲用小锤子把它弄成绿豆泥。其实如果觉得这样非常麻烦的话，我们也可以把绿豆装在一个干净的纱布里面，然后用擀面杖使劲的按压，这样就可以轻松的把绿豆泥弄好。

步骤4，把绿豆泥弄好了之后，那还需要把绿豆泥放在蒸笼里面蒸一会，或者是把绿豆泥放在锅里炒一下，因为这样我们才可以吃到现成的绿豆糕。我们把绿豆泥蒸熟了之后，为了让我们的绿豆糕吃起来更甜一些，我们还需要在绿豆里面放一点白糖，然后把它搅拌均匀就可以。

步骤5，我们为了下面更方便地做绿豆糕，我们可以先把绿豆泥分成很多小份，尽量的把它揉成小球。这时我们可以先把月饼模具放在开水里面烫一下，而这样就可以起到很好的消毒作用。我们直接把绿豆泥放在月饼模具里面，然后稍微把它按压，倒出来就可以。

如果我们想要自己做出来的绿豆糕十分的好看的话，其实我们还可以做出不同颜色的绿豆糕，或者是两种颜色混合在一起的绿豆糕。有一些绿豆糕其实它是绿色的，那是因为在做的时候在绿豆泥里面放入了适量的抹茶粉，我们也可以这样做。

我们在绿豆泥里面放白糖的时候，就可以把适量的抹茶粉倒入绿豆泥里面，但是一定要记住，我们要拿剩余的一半绿豆泥不要加入抹茶粉。剩下的步骤就和刚刚做绿豆糕的步骤是一样的，把绿豆泥全部的成熟了之后，我们只需要把含有抹茶粉的绿豆泥包含在没有抹茶粉的绿豆泥里面就可以。

把全部的绿豆泥都弄好了之后，同样是把它放在月饼模具里面，这样我们在吃的时候就会发现，绿豆糕里面的口味就是抹茶口味的绿豆糕。其实如果我们是有客人的话，我们还可以单独做出很多抹茶口味的绿豆糕。

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