【图】粽香糯米排骨 满足你舌尖上的味蕾

方法一、

首先，你需要准备好肋排、糯米、粽叶一张、葱花等主料以及盐、糖、酱油、料酒、姜、醋、鸡精、香油少许等辅味调料。

具体制作步骤如下：

step1、对肋排进行处理，将其放入清水中洗净，随后借助菜刀将其斩成段块。

step2、对肋排进行二次处理，进行腌制。直接将其放入调配好的腌料中腌制，时间控制在两小时左右。

step3、对糯米进行处理，将其放入清水中淘洗，直至干净，随后加入适量的水浸泡，时间控制在两个小时左右，然后沥干，放置一侧备用。

step4、取出事先备好的粽叶，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底部；

step5、对上一步骤中腌制好的排骨进行处理，将其放入到糯米中来回翻滚，使排骨的表面沾上一层糯米。

step6、将糯米排骨均匀地平铺在备好的盘子中，注意周围也要撒一些糯米。

step7、上锅，进行蒸煮，时间控制在一个半小时左右。

step8、食用前少许葱花进行点缀即可。

方法二、

首先，准备好排骨、长粒糯米、盐、白砂糖、老抽、香油、米醋、姜沫、香葱、料酒、鸡精等各种食材。

具体制作步骤如下：

step1、对长粒糯米进行处理，将其放入清水中淘净，随后进行浸泡，时间控制在三到五个小时，当然，浸泡得时间越久，口感越好。

step2、对排骨进行处理，将其切成长度为八厘米左右的长条。

step3、对排骨进行二次处理，将其冲洗干净后沥干。

step4、进行腌制。依次加入适量的糖、盐、白酒、酱油、鸡精等调味料进行搅拌，直至完全均匀。

step5、可根据个人的口味喜好，选择加入的盐的量。

step6、取出事先备好的保鲜膜，将其包裹住，放入冰箱冷藏，时间控制在三个小时左右。

step7、取出烤盘，在其表面抹一层植物油，此步骤是为了防止糯米粘盘，当然，你也可以选择垫一张白菜叶或者荷叶、粽叶。

step8、取出上一步骤中泡好的糯米，将其铺在烤盘上。

step9、任意取出一块肋排，将其放置在糯米中。

step10、将肋排依次排列在烤盘中，紧接着把多余的糯米撒在肋排上。

step11、放入高压锅中蒸煮，时间控制在十五分钟左右。

step12、出锅前，撒少许香葱碎进行点缀即可。

方法三、

准备好排骨，糯米，干荷叶，小葱，老抽，葱姜蒜粉，蚝油，盐，浓缩鸡汁和清水等各种食材。

具体制作方法如下：

step1、对糯米进行处理，糯米需要提前用清水进行浸泡，时间控制在一到两个小时即可。浸泡后，捞出，沥干水分。

step2、对干荷叶进行处理，将其用水泡好。

step3、对小葱进行处理，洗净后借助菜刀切成碎末儿，放置一侧备用。

step4、对仔排进行处理，先用清水反复冲洗，随后再用清水进行浸泡，直至血水去除。

step5、对上一步骤中的排骨进行处理，沥干净水，加入适量的老抽、蚝油、葱姜蒜粉、盐和浓缩鸡汁进行搅拌，直至完全均匀。

step6、倒入事先备好的糯米，继续搅拌。

step7、取出泡好的荷叶，将其平铺在烤盘上，随后再放上制作好的糯米排骨。

step8、将荷叶包起来，放入锅中进行蒸煮，时间控制在一个小时左右。

step9、食用前撒上切好的小葱末儿即可。

以上几种方法，你都学会了吗？

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