【图】做披萨需要什么原料 不去店铺也能吃上美味点心

杂蔬火腿披萨

食材:面粉150克、酵母2克、火腿片4片、西红柿1个、鸡蛋1个、红椒1个、茭白1根、南瓜60克、平菇50克、原味干酪100克、橄榄油、椒盐、鸡精、披萨酱。

1.面粉中放入准备好的酵母，兑入适量温水，和成面团，置于温暖处发酵。

2.西红柿洗净切小块，平菇洗净撕成小条，红椒洗净切圈，茭白洗净切小片，火腿片切小条。把所有食材装在同一个盘中，淋入适量橄榄油、鸡精和椒盐，拌匀待用。

3.将发好的面团用手揉光滑，封上保鲜膜继续醒15分钟。15分钟后，把面团摊成圆形饼状。

4.在烤盘上铺上锡纸，将面饼放入烤盘，用叉子在面饼上扎一些小孔，不然饼底会因为加热而鼓起来。将烤盘放入烤箱中层，调至180度，烤制10分钟。

5.取出烤好的饼皮，均匀地抹上披萨酱，再撒上一些干奶酪，撒上拌好的食材，淋上鸡蛋液，然后盖上一些干酪。烤箱预热200度，中层烤制20分钟。

海鲜披萨

食材：面粉280、干奶酪200g、辅料橄榄油15g、盐1g、白砂糖1g、西红柿380g、洋葱50g、大蒜3瓣、披萨调料1g、马苏里拉奶酪125克、圣女果120克、咸肉50克、海鲜50克、杏鲍菇、青椒。

1.280克面粉中加入2克酵母和135克温水，用筷子拌匀至完全没有干粉的状态。

2.将面粉团放入烤箱，启动和面功能，快要结束时加几滴橄榄油。面团和好之后，将其放置于温暖的地方发酵，但是温度也不要太高，还要有一定的湿度。

3.西红柿洗净随意切块，洋葱洗净切小丁，大蒜剥皮切小片。

4.炒锅上灶预热，加入适量橄榄油，将洋葱丁和大蒜片下锅煸炒几下，再下西红柿块一起煸炒。调入适量盐、糖和披萨调料，继续煸炒，将西红柿块炒成酱，盛出锅待用。

5.圣女果洗净，将果内的汁水挤干。杏鲍菇洗净切小块，青椒洗净切小块，咸肉洗净切小片，鲜虾去壳待用。

6.把发好的面团分成均匀的两份，准备一个9寸披萨盘，取一份面团铺在披萨盘上，用叉子扎一些小洞。

7.将炒好的西红柿酱抹在饼底，撒上奶酪，再铺上准备好的蔬菜、肉和虾。另一份面团也按照以上步骤做好。烤箱上火调至250度，小火调至210度，把做好的披萨放入烤箱烤制15分钟。

披萨上的肉和蔬菜随自己的喜好，意大利披萨来到中国要根据国人口味做出适量改变。但是不能用含水量高的食材，意大利人喜欢放圣女果，要把圣女果的汁水挤干。西红柿酱的炒制和平时炒西红柿方法类似，只不过调料不同罢了，有橄榄油就用橄榄油，没有的话就用别的食用油。

披萨调料包含迷迭香、黑胡椒、罗勒等等。奶酪不要放太多，只是为了保证拉丝，太多口感会很油腻。意大利披萨的饼底是薄的，美国披萨的饼底是厚的，饼底的薄厚程度可以根据个人喜欢来调节。

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