烤箱做蛋糕超详细步骤 0失败的奇迹之方

食材准备：

低筋面粉50克，牛奶40克，鸡蛋2个（蛋白20克，蛋黄15克），玉米油30克，糖适量，白醋。

操作步骤：

1 蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入糖搅拌至融化，加牛奶搅拌均匀。

2 加入玉米油，不规则翻拌，加入低筋粉翻拌至无颗粒。

3 蛋清加入一滴白醋打发至有鱼眼泡时加三分一白糖。

4 打发至细腻时再加三分一白糖。

5 打发至有大钩尖时加入余下白糖，继续打发至有小钩尖即可。

6 取三分一蛋白加入混好的蛋黄液体中切拌均匀。再把拌好的液体倒入剩下的三分二蛋白中切拌均匀。注意不要消泡。

7 蛋糕液倒入模具中，震摔几下，烤箱预热150度烤35分钟左右。

8 出烤箱后，连模具一起倒扣冷却后再脱模。