蔬菜清洗有妙招 这样洗过的菜才敢放心吃

一般来说，正确的清洗蔬菜的顺序是在切菜之前洗好，如果将菜切碎之后再洗的话，蔬菜里的一些维生素或溶于水的糖会随着水而流失掉，同时会增加感染细菌的机会。所以，蔬菜应该先洗再切。清洗蔬菜的方法有：

1.用盐水泡。

蔬菜先用清水洗3-5遍后，再放入盐水中浸泡一小时，然后在用清水过一遍，以除去残留的农药。对于一些像包菜类似的蔬菜，可以先切开，再用盐水泡两个小时左右，不仅可以去除农药，还能刺激菜虫出来。

2.利用洗米水泡

煲饭时不要急着将洗米水倒掉，将要洗的蔬菜浸泡在洗米水中泡15分钟左右，再用清水洗干净。由于洗米水偏酸性，可以使含磷的有机农药失去毒性。用洗米水浸泡过的蔬菜，可以减少蔬菜表面的农药。

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