【图】关东煮汤料的做法大揭秘 三大方法让你瞬间变大厨
关东煮汤料虽然品种繁多，但归结起来无非只有两大类：一类是清汤类，一类是香辣类。当然，最具川味特色的还要数香辣类的。教你几种香辣汤料的方法，包你吃后回味无穷。
材料：香料（八角、花椒、山奈、干辣椒、香叶、桂皮、草果、甘草）、葱、圆葱头、姜、蒜、郫县豆瓣、自制剁椒酱、牛肉香辣酱、老干妈豆豉辣酱、醪糟（甜酒酿）、冰糖
制法：
1、将所有香料放入锅中小火炒香，将炒出的香辣油过滤出
2、将一部分香辣油倒回锅中，放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油
3、接着将剁椒酱也放进去
4、牛肉香辣酱也一并放入
5、最后倒入老干妈豆豉酱，小火炒香，让所有酱料充分融合后放入醪糟和冰糖，再放入适量水，煮开后小火熬到浓稠状即可。
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