【图】两种三文鱼头的做法 揭秘三文鱼的营养价值

三文鱼头豆腐汤

三文鱼有众所周知的降低血脂、防止心血管疾病的作用，能健脑益智。三文鱼头用来香煎和滚汤都很不错。三文鱼是英文发音的音译，准确地说三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，是鲑鳟鱼。
菜品特色
主料：三文鱼头、瑶柱、海带、豆腐
辅料：香菜、葱、盐
制作方法
洗净海带，切片状；瑶柱洗净，泡软，捏成丝；
煮沸清水，放入海带，小火煮20分钟，捞起海带，放入瑶柱继续煮；
三文鱼头除去鱼鳃，洗净，切块；豆腐洗净切块；
香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；
将三文鱼放入汤里，待滚后下豆腐，煮3～5分钟，撒入香菜和葱花，关火，下盐调味即可食用。
健脑益智，强身健体。而且秋天吃三文鱼还有滋润肌肤的功效，不妨多吃。

做法

三文鱼头汤很难熬成白白的，而且熬得时间太长，鱼肉就不好吃了，因此下鱼头后汤一滚，稍煮几分钟就可以了。

鱼头汤最好一次喝完，隔夜后即使再煮沸也很腥。

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