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【图】两种三文鱼头的做法 揭秘三文鱼的营养价值
红烧三文鱼头的做法：姜切片，蒜头去皮拍破，葱分葱白葱绿，葱白切段，葱绿切葱花，香菜切碎，三文鱼头去腮洗净，里外抹盐和料酒，加1/3姜片腌制半小时，腌制好的...
营养价值
三文鱼一般做鱼汤或鱼头汤，都先将鱼或鱼头煎成金黄，但一位曾在日本料理店打工的朋友介绍，做三文鱼头汤不需事先煎过，只是煮底汤讲究一点，一种是下味噌，一种是下海带，鱼头下汤里一滚就好了，鱼头肉非常幼滑。
难怪以前我只知道三文鱼即鲑鱼，谁知去了云南丽江，通街卖的三文鱼是当地养殖的鳟鱼，当时还纳闷了一会。最常见的三文鱼吃法当属蘸芥末酱油生吃了，爱吃的人赞其鲜美滑嫩，怕吃的人则不敢入口，其实与味道无关，只因生食的口感和心理作用。煎三文鱼头也是日本料理店里的常见菜式，煎的好的，肉质很是幼滑。
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