【图】咖喱辣椒怎么做 教你几种咖喱饭的做法

咖喱辣椒的做法 

材料：咖喱 牛肉 洋葱 土豆 胡萝卜 至于量的问题要看个人喜好了，你喜欢的就可以多买些，还可以加进蘑菇、菜花等等。半斤咖喱大概可以做四斤左右的东西（肉+蔬菜） 
做法：1.材料切块。（切小一点可以节省时间） 
2.在锅里放一点油，估计滑一下锅就可以了（我做的时候就因为放油太多，才算不上十全十美的 
3.可以加一点黄油 
4.油热后，把切好的肉和菜下锅去炒几分钟 
5.然后加水，炖15分钟左右（土豆和胡萝卜软了就好） 
6.加咖喱，搅拌均匀后，再炖10分钟左右 
嘻嘻，米饭准备好了吗？不要说你忘了煮饭哦！把米饭盛到盘子里，然后把锅里的东东浇上去…… 
其实就是盖浇饭+俄式的牛肉炖土豆 
其他咖喱饭的做法：
1，美味牛肉咖喱饭的做法 
谁会不爱吃香喷喷的牛肉咖喱饭呢？这可是我家招待客人的保留节目，比餐馆同类产品香浓得多，无人不赞。若是学生们来家，必定是你争我抢，大勺大勺地舀，10分钟内这道菜就会盆底朝天。 
牛肉咖喱当是最好吃的咖喱卤了。用鸡肉做味道偏淡，用猪肉做则味道不正。也许是牛肉的味道和咖喱相得益彰吧！油豆腐或豆腐干也可以用，那就是素咖喱了，味道自然又淡些。 
这里就说说它的制作方法，其实真的很简单，就是费点时间而已。 
咖喱卤调料外购。最好准备一勺奶酪粉，会让味道更加浓香。由于日本配的咖喱卤调料较甜，喜欢辣味的人可以再准备点咖喱粉、少量辣椒粉或黑胡椒粉增味。 
大土豆1个去皮，和胡萝卜1根一起切1.5厘米见方的丁； 
嫩牛肉（里脊、通脊或肩肉为好，否则嚼不动！）150克，同上切丁；牛肉质量好，菜的味道才够诱人。 
小洋葱一个或大洋葱半个，切丝。用得太多则菜肴偏甜。 
这样颜色有黄有红有褐，很漂亮。 
如果喜欢绿色可以配几朵绿菜花，先用沸水将它烫熟备用。 
1 锅中放油2茶勺，烧8成热，放肉丁煸炒3分钟，表面变色后捞起。（意义：让牛肉表面蛋白质凝固，避免在后面水煮过程中鲜味过度流失到汤里） 
2 锅中余油保留，再添半勺油，加入洋葱丝煸炒到呈半透明状。（意义：让洋葱产生香气，和中国人煸炒葱姜蒜意义相同。） 
3 投入胡萝卜丁和土豆丁一起煸炒几分钟，直到产生香气、表面有半透明感觉的时候。 
4 加入600~800毫升水（3~4茶杯，4人份；若是6人份就要放1000毫升水），放入牛肉丁，用大火煮开，然后小火继续煮15分钟。注意控制火候，菜肴表面一定要由汤汁覆盖，绝不能干。 
5 加入咖喱调料，慢慢搅开，（再加一小勺奶酪粉以及少量咖喱粉、黑胡椒粉等）令汤汁粘稠度适当（半流动状态）即可。 
一般这样一锅菜用4-6人份的调料即可。土豆和胡萝卜大则6人份，否则4人份。不要舍不得调料，放得不够则味道也不够呢。 
6 放调料后继续煮3分钟，注意不停地搅动，让香气充分散发。 
放入几朵焯过的绿菜花，然后盛到一个大汤碗里面趁热吃就可以啦！ 
咖喱饭按理该用盘子吃的。盛半盘上好米饭，上面浇上几勺咖喱卤，真是香气四溢，诱人食欲。 
2，咖喱饭的系列做法 
肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块 
菜：土豆—切块，胡萝卜—切丁，洋葱—切成细末 
料：食用油，盐，咖喱粉 
步骤：1、锅里放油，炒肉 
2、放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐 
3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮 
4、菜都熟透了，小火，放咖喱粉到锅里，溶化拌匀 
5、继续用中火煮5分钟 
6、米饭另做，浇上菜和汤 

完成，好香啊！ 

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