【图】草莓慕斯蛋糕图片展示 几种做法让你大饱眼福

慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。

草莓慕斯蛋糕

材料：草莓慕司馅、草莓果泥180克、细砂糖90克、吉利丁片2片、白兰地酒16克、鲜奶油240克
底层派皮：消化饼干、奶油、牛奶比例为10：2：1
做法：1.取果泥、细砂糖放入锅内煮化到85度后熄火
2.加入泡软的吉利丁片溶化后再加入白兰地酒拌匀
3.使做法二坐冰浴并轻拌至呈现出浓稠状，再加入打发至6分发的鲜奶油，即为草莓慕司馅料
4.将消化饼捣碎，加入室温下变软的奶油和牛奶，拌匀即成底层派皮
5.取模具，先将底层派皮铺下，然后倒入草莓慕司馅料，放入冰箱冷藏4小时以上
6.取出脱模，刷上镜面果胶（可以不用），点缀上水果即成

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