【图】家常河蚌做法大全 多个方法一学就会

民谚说“春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮”。中医认为蚌肉有清热解毒、滋阴明目的功效。河蚌的做法有很多种，家常做法以清炒和做汤见多，小编推荐几个河蚌的做法。

原料：河蚌、豆腐、香菇、姜、葱、盐、胡椒粉。
河蚌豆腐煲的做法：1.河蚌清理干净切小条。2.豆腐切块，香菇洗净。3.挑几朵匀称的香菇切除花形，其余切片。4.姜丝入油锅爆香。5.放入河蚌肉翻炒。6.倒入开水两大杯。7.放入豆腐，姜片。8.放入香菇，烧开后放盐调味，转入砂煲继续小火焖煮至豆腐入味。9.最后放胡椒粉，香葱起锅
河蚌汤
主料：苦瓜100克,河蚌150克
调料：盐2克,小葱5克,香油2克
苦瓜蚌肉汤的做法：1. 将苦瓜洗净切片；2. 河蚌蚌肉洗净切丁块；3. 在砂锅里加适量清水，煮沸；4. 先放入蚌肉丁块，略煮一会儿；5. 再放入苦瓜片煮沸，加盐、葱末、麻油调味开锅即可。
健康提示：
苦瓜蚌肉汤具有清热解毒，滋阴养血之功效，适用于中老年糖尿病患者食用
红烧河蚌的做法
材料:河蚌肉600克，红尖椒80克，腌萝卜干50克，黄瓜30克。调料太太乐鸡精、水淀粉、食粉各5克，盐23克，李锦记蒸鱼豉油2克，色拉油25克，啤酒15克。
红烧河蚌做法:
1、河蚌用食粉、啤酒、20克盐腌1小时，用流动水冲3小时，切5厘米长、0.3厘米粗的丝；红尖椒切0.8厘米长的段；腌萝卜干切5厘米长、0.3厘米粗的丝；黄瓜切0.5厘米见方的丁。
2、锅入沸水，入河蚌大火汆20秒钟捞出控水，锅入20克色拉油烧至七成热，入原料大火炒0.5分钟，入鸡精、盐、蒸鱼豉油，继续大火炒1.5分钟至原料入味，用水淀粉勾芡，淋入5克色拉油即可出锅装盘。
小诀窍:
特点：家乡味浓，口感脆爽，味道香辣。腌萝卜干市场有售，味道咸香，微甜。

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