【图】油麦菜和莴笋叶的区别有哪些 分享油麦菜的5大美味做法

2015/11/29 19:43:38 作者:CYL16-li… 来源:yxlady
1、区别:油麦菜叶表面是光滑的,莴苣叶表面凹凸不平。联系:油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣。2、莴苣简介:莴苣,菊科,莴苣属,一、二年生草...

关键:
1.油麦菜氽制的时间不能过长,刚氽至断生即可,否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。
2.海鲜酱油、生抽不能放得太多,否则成菜会失去清淡的口味。
五、清炒油麦菜
制作工艺
1.油麦菜择洗干净,切成5厘米长的段;
2.葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用;
3.锅中放油,爆香姜葱丝,放入油麦菜煸炒;
4.烹入海鲜酱油、生抽调味;
5.然后放入红椒丝、青椒丝略炒,撒上香菜末即可。
制作技巧
1油麦菜炒的时间不能过长,断生即可,否则会影响成菜的口感和鲜艳的色泽。
2.海鲜酱油、生抽不能放得太多,否则成菜会失去清淡的口味。
3.因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净。
4.对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨、香蕉,以免诱发赤褐斑点。
5.食用方法以生食为主,可以凉拌,也可蘸各种调料。熟食可炒食,可涮食,味道独特。

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油麦菜和莴笋叶的区别
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