【图】珍珠斑鱼做法有哪些 教你几招制作美食的方法
清蒸鱼在粤菜里的地位不输白切鸡，鱼又有“余”的寓意，尤其是过年不可或缺的吉祥食物。清蒸鱼所用的鱼类非常多，几乎是所有鱼都可以清蒸，要的就是那个原始的鲜味。
至于蒸的火候并非一成不变的，要根据鱼的大小作调整，大一点的鱼蒸10分钟也是必要的，判断是否熟的标准是拿筷子戳鱼肉能否顺利戳到底；加豉油前如果盘里的蒸汽水太多，可以倒掉了再加豉油，一来去掉腥味，二来容易入味；葱丝泡水里的作用是能让它自然卷成漂亮的葱圈停火往鱼身上撒完葱丝后也可以不焖，利用后面的热油可以炸出葱香；材料：1斤重珍珠斑1条，葱1根，香菜1棵，姜适量，蒸鱼豉油适量，食用油适量，盐适量。制作：1、材料大合集——鱼让档主宰杀好，回来清洗干净，葱白切段，葱叶切丝，姜一部分切片一部分切丝；2、把葱白和部分姜片摆在蒸鱼盘底；3、另一部分姜片塞进鱼肚里；4、往鱼身两面抹少量盐并撒上姜丝，然后架蒸锅先烧水；
- 上一个文章： 【图】乌云冰淇淋做法是什么 教你简单的几个步骤学会它
- 下一个文章： 【图】广式焖牛腩土豆的做法有哪些 为你介绍4种做法