把手在面上按,把面按扁,把水挤按进去。
然后套上保鲜袋,冷藏30分钟,这个环节不能省。早上和了面,冷藏到晚上用。
再拿出来揉,擀面杖擀成饼。
手动轧面条机,1—4档,逐档轧,然后用细面条刀头走一遍。
记得洒上布面,防止粘到一块。放到冷冻里也可以,若是想吃稍微烂一点的面条,可以不和那么硬,稍微多用些水。
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