【图】盘点凉拌猪蹄子做法 5种凉拌猪蹄菜谱让你拥有好胃口

做法四：

1.猪蹄刮去余毛，从中间劈开，剁成8块；

.将剁好的猪蹄放入白醋水中浸泡1小时，去除腥味；

冷水下锅，焯烫5分钟，捞出洗净血沫；

锅内放入猪蹄、调料以及水；

启动【酱焖牛】功能，待烹饪结束后，将猪蹄捞出，放入盘内；

.蒜剁成蒜蓉，辣椒和香菜都切成段，锅内加入油，放入辣椒段、蒜蓉，功能爆香然后加入其它蘸料，调成碗汁；

将调好的碗汁淋到猪蹄上，即可食用。

小贴士

蘸料：辣椒5根、蒜4瓣、香菜1根、醋15毫升、酱油30毫升、白糖8克、红油10毫升、油10毫升。（也可根据口味调整）

做法五：

1、猪蹄清理干净，将能看到的毛发拔掉，然后用刀在前脚趾的地方切上一刀，然后在中间位置上深切一刀，顺着猪蹄纵向再切一刀。

2、锅里加入足够的清水，放入拍碎的生姜，加入适量的精盐之后，用大火煮开之后，改成小火继续煮40分钟后，然后将煮好的猪蹄捞起来，放凉。

3、然后用清水不停的反复浸泡，将猪蹄的油腻去掉。

4、将猪蹄剁成大块的，备用。

5、红椒洗净切圈，大蒜切末，然后将切好的猪蹄、蒜末和红椒圈一同放进干净的容器内，撒上香菜段。

6、另外取一个干净的碗，倒入一汤匙的白糖，一汤匙生抽，适量食盐、1/2汤匙陈醋、少量麻椒粉，适量的料酒，调成酱汁，然后倒入到猪蹄的容器中，再调入一汤匙的红油，搅拌均匀之后即可。

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