【图】炖鸡的做法大全图解 为你介绍3种不同风味的炖鸡做法

香菇炖鸡，富含高蛋白，可以提高人的免疫力，是秋季入冬必吃的一道好菜。接下来为大家介绍炖鸡的不同做法。

香菇炖鸡

食材明细

鸡腿3个、香菇8-10朵、红萝卜1根、姜片适量、大葱适量、八角适量、香叶适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、油盐适量、

香菇炖鸡的做法步骤

1准备好材料， 鸡腿、香菇和红萝卜分别切成块；

2 烧热锅， 放少许油， 下入姜葱、八角和香叶一起煸炒；

3 煸炒出香味后下入鸡腿块；

4 继续翻炒，直至鸡块变色，表皮微微发黄， 加入料酒和酱油；

5 翻炒鸡腿块上色后， 再加入香菇、少量的蚝油和水；

6 大火煮开，转为小火，加盖煮上十分钟；

7 加入红萝卜块继续煮上十分钟；

8 加入盐和胡椒粉等调味料；

9 搅拌均匀后，大火收汁；

10 盛入碗中即可。

小窍门

1、鸡腿肉切成大小合适的块， 同时也将香菇解刀分为两半， 红萝卜切成滚刀块备用；

2. 炒制鸡块时要先爆香姜葱等大料，再翻炒鸡块，直至鸡块表面煸炒微微发焦， 这样鸡皮中的油脂会煸炒出来；

3. 这时再加入料酒和酱油翻炒，让鸡块上色，煮的时候可以加入适量的蚝油和水，这样味道更鲜；

4. 香菇耐煮， 先煮香菇，十分钟后再放入红萝卜，这样能避免红萝卜太烂，外形不完整，加入后再煮上十分钟；

5. 鸡肉比较容易熟， 不需太长时间， 最后加入盐等调味料， 大火收汁即可

123下一页