【图】酸菜焖鱼怎么做好吃 人人都爱的美味川菜菜谱

酸菜鱼属川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”，主要以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。酸菜鱼属川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”，主要以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。

酸菜煮鱼的制作材料：

主料：鲤鱼2000克,酸白菜150克

辅料：黄豆芽250克

调料：

小葱10克,酱油5克,味精5克,大蒜（白皮）5克,辣椒(红、尖、干)4克,猪油（炼制）30克,白砂糖5克,姜3克,胡椒3克,盐10克,香油50克

酸菜煮鱼的特色：

鱼肉鲜嫩，汤清香郁，口味酸甜，香辣可口。

酸菜煮鱼的做法：

1. 将鲤鱼去鳞、去鳃和内脏，洗净；

2. 洗净的鱼用盐抹遍鱼身内外，腌半小时；

3. 泡酸菜洗净，切碎；

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